Sin que sirva de precedente, os traigo una receta de esas que llaman “de Navidad”.
He descubierto una fuente inagotable de recetas, esta vez se trata de
una maravillosa carpeta, donde Mami-mamita ha ido guardando miles de recetas en forma de recortes.
Así que cuando mi inspiración sea tan original como un discurso del rey en
nochebuena, ya sé dónde acudir.
Ésta está directamente escamoteada de mi tita Yolan, y la verdad que el bizcocho
base sale muy esponjoso, y es fácil y rápido.
En breve le daré otros usos, como es rellenarlo de trufa y cubrirlo de chocolate, que
sin duda es para lo que se inventó el bizcocho.

Ingredientes para la base

– 4 Huevos
– 4 cucharaditas de harina
– 4 Cucharadas de azúcar
– Mantequilla

Ponemos un papel de horno sobre la bandeja y engrasamos bien con mantequilla.
Montamos las claras a punto de nieve.
Aparte, batimos las yemas con el azúcar.
A las claras ya montadas le añadimos poco a poco la harina y por último las yemas
con el azúcar.
Metemos en el horno previamente precalentado a 200 grados, unos 8 minutos aproximadamente.
Hacemos un rollo para que coja la forma y no se rompa luego al montarlo.

Ingredientes del relleno

– 100 Gramos de queso “rochefort”
– 200 Gramos de jamon cocido
– 100 Gramos de jamón serrano
– 1/2 Cucharadita de pimienta
– 100 centilitros de leche
– 1 Cucharada de mantequilla

Picamos el jamón, batimos todos los ingredientes juntos y salpimentamos al gusto.

Untamos la base del bizcocho con la mezcla de “rochefort” y enrollamos.