Hace poco mi amigo Ralu del estupendo blog De Camino a mi Cocina publicó una receta de crema de calabaza riquísima y enseguida me entraron ganas de volver a hacer una. Me encanta la calabaza en todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas, sólo tenéis que ver el número de recetas con calabaza que tenemos publicadas, pero creo que en cremas da un resultado especialmente bueno. La calabaza y el jengibre son grandes amigos de toda la vida, se llevan de lujo. En la clásica pumpkin pie, por ejemplo, (tarta de calabaza), van siempre de la mano. En esta receta he querido añadir también el punto dulce y a la vez ácido de la naranja, en zumo y rallada, y ha quedado riquísima. Es una crema muy fina y con un sabor delicioso, de esas que te podrían poner en un restaurante “apupiti” de platitos cuadrados, como los definimos en mi casa… 😉 Total, una entrada para quedar fenomenal en una cenita con amigos. Pues ahí va:
Ingredientes:
- 300 g calabaza, (ya limpia)
- 2 patatas
- 1 rama de apio (unos 30 g)
- 1 cebolla
- 1 naranja
- 3 cdas. jengibre rallado
- aceite
- sal
Pelamos las patatas, la cebolla y la calabaza y las cortamos en trozos grandes. Le quitamos las hebras al apio y lo troceamos también. Añadimos el jengibre rallado y lo ponemos todo a cocer con agua que lo cubra hasta que esté tierno, (yo lo hice en olla rápida y me tardó unos 10 minutos desde que empezó a soltar vapor).
Escurrimos las verduras del líquido de cocción y las ponemos en el vaso de la batidora junto con 3 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de la naranja, su zumo y un poquito de sal. Trituramos bien hasta conseguir una crema fina, añadiendo agua de cocción hasta conseguir la textura deseada. Probamos, rectificamos de sal y de jengibre, y ponemos la crema al fuego unos minutos para que terminen de integrarse los sabores.
A la hora de servir la podemos adornar con lo que se os ocurra, yo esta vez he utilizado un poco de cebolla frita, pero pueden ser unas semillas, unas lascas finas de queso, un poco de jengibre en polvo, unas tiras de corteza de naranja en juliana… imaginación al poder. ¡Que la disfrutéis!
Vaya Ceci, qué grata sorpresa!! Qué ilusión, jejeje. Muchas gracias! Curiosamente entraba por aquí para echar un vistazo a algo cuyo resultado verás mañana en mi blog y me encuentro con que has echo una estupenda crema de calabaza nada mas y nada menos porque te entraron ganas al ver la mia, qué honor! Tiene que estar riquísima. Últimamente me ha dado a mi por la calabaza, está buena con todo, el pasado viernes hice un arroz de calabaza y como tengo un trocito todavía probaré tu crema. Muchos Bezitos.
Ceci, lo primero ¡felicidades! He visto que fue tu cumple el día 16 en el blog de Inma. Espero que lo disfrutaras mucho.
Lo segundo, pues que las cremitas de calabaza me vuelven loca, yo tengo publicado dos o tres diferentes. Pero ninguna de ellas tiene naranja y jengibre, ¡y no sabía que casaran bien! Así que tendré que pobrar esta asociación.
Un besazo!
¡De nada, Ralu! Es que fue así exactamente, vi tu receta, empecé a salivar cual perro de Paulov y me vino la inspiración… Yo soy muy fan de la calabaza, es verdad que está buena con lo que le eches, tanto dulce como salado. Bsts
¡Muchas gracias, Laurita! Fue un día estupendo, y como cayó entre semana me valió para estar volviéndolo a celebrar todo el fin de semana, jejeje… Me parece que somos ya unos cuantos fans calabaceros, ¡es que está tan rica! Pues pruébala con la naranja y el jengibre, como a la zanahoria que también es un poco dulce le va fenomenal ese contraste de sabores, ¡ya me contarás! Bsts
Riquísima Ceci!!!!! Ésta me la apunto vale?? Kisses y tenemos pendiente una quedada cinéfila eh?? Inmiki.
¡Es verdad, Inma! Tengo que mirar la cartelera a ver qué hay por ahí, aparte de eso que estuvimos hablando el otro día, tú ya me entiendes… jejeje 😉 ¡Bstos!
La calabaza me encanta, nunca la he probado con el toque de jengibre pero estoy segura de que me va a gustar. Aprovecharemos la época de frío para hacer ricas cremitas.
Besitos
Pues prueba la combinación,Oli, seguro que te gusta, le da un puntito picante y cítrico riquísimo. Bstos