Otra receta de champiñones, y van tres en lo que llevamos de blog.
Pero es que dan mucho juego, ésta es una manera de prepararlos bastante
típica tuneada un poco. Salen buenísimos.
Ingredientes
– 500 Gramos de champiñones grandes
– 3 Cucharadas de ajo picado
– 3 Cucharadas de zanahoria cortada en daditos pequeños
– 1 Chorrito de aceite
– 1 Chorrito de vino blanco
– 80 gramos de queso rochefort
– 400 Mililitros de bechamel (podéis comprarla hecha o hacerla,
yo prefiero hacerla, que la comprada es mú cara)
– 100 Gramos de queso rallado para gratinar
Lavamos bien los champiñones y le sacamos los troncos.
En un cuenquito echamos el aceite, el vino, el ajo y el perejil, vamos pasando
los capuchones por el cuenco enbadurnándolos en la mezcla y los colocamos con la parte
hueca boca arriba en una fuente de horno.
Picamos los troncos y los sofreímos 3 minutos junto con la zanahoria y el resto de ajo,
vino y perejil del cuenquito.
Rellenamos los champiñones con esta mezcla y metemos en el horno 10 minutos.
Batimos la bechamel junto con el rochefort y vertemos sobre los champiñones.
Espolvoremos el queso ralado sobre la bechamel y gratinamos hata que esté dorado.
