Hoy a petición de Papi-Papito seguimos con la cocina clásica.
Un plato típico con una ligera modificación, al relleno suelo echarle un poco de bechamel para que quede más jugoso, esta vez le eché un resto de salsa de apio que tenía en la nevera.
Ingredientes
- 400 Gramos de carne picada mixta cerdo-pollo
- 3 cebollas
- 1 Zanahoria
- 3 Pimientos verdes
- 100 Mililitros de tomate frito
- 100 Mililitros de salsa de apio
- Bechamel
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 Cucharadita de orégano
- 1 Cucharadita de nuez moscada
- 1 Chorrito generoso de vino blanco
- 2 latas de pimientos del piquillo enteros
- 1 Cucharada de aceite
- sal
Echamos el aceite en una sartén grande y pochamos la cebollas a fuego medio, cuando casi estén añadimos la zanahoria y los pimientos cortados en daditos, rehogamos 6
minutos y añadimos la carne, rehogamos hasta que esté hecha y añadimos las especias y el vino.
Seguimos rehogando hasta que casi se haya evaporado el vino, entonces echamos el tomate y la salsa de apio y removemos bien y reservamos.
Ponemos los pimientos del piquillo en un escurridor para retirar el exceso de líquido.
Vamos rellenando los pimientos con la mezcla de carne y disponiéndolos en una fuente alargada.
Cubrimos con bechamel y gratinamos en el horno.
