Por fin me han levantado el veto que tenía a entrar en la cocina por motivos
de enfermedad.
Menos mal, porque  ya me estaba poniendo nerviosito. Y para celebrarlo unas deliciosas
croquetas de guisantes.

Ingredientes

– 400 Gramos de guisantes
– 2 Puerros
– 1 Cebolla
– 100 Gramos de queso Grana Padano
– 100 Gramos de pan rallado
– 2 Huevos
– 15 Gramos de mantequilla
– 1 Chorrito de vino blanco
– 1 Pastilla de caldo de carne
– Media cucharadita de nuez moscada
– Media cucharadita de cominos molidos
– Media cucharadita de pimienta
– 2 Cucharaditas de pimentón
– 3 Cucharaditas de perejil
– Media cucharadita de sal
– Harina

En un cazo con 1 litro de agua hirviendo echamos los guisantes, el vino y la pastilla de caldo, dejamos cocer hasta que el agua se evapore y machacamos el 75% de los guisantes con un tenedor.
Picamos la cebolla y los puerros y los pochamos en una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite.
En un bol grande ponemos la cebolla con el puerro, los guisantes, el queso picado y el resto de ingredientes.
Amasamos con las manos y formamos bolitas tipo albóndigas, las pasamos por harina y freímos en aceite caliente hasta que estén doraditas.