Hace tiempo, cuando vivía en El Palo… Eso fue antes de convertirme en un judío apátrida y errante, sin oficio ni beneficio y con menos futuro que el protagonista de una canción de Los Suaves.
Bueno, a lo que iba. El caso es que al lado de mi casa había una pastelería en la que vendían las mejores pastitas que he probado nunca. Mi némesis todavía nos las trae de vez en cuando en alguna celebración.
El caso es que me encantan las pastitas. De las que os hablo estaban rellenas y eso todavía es demasiado pro para mí.
Este ha sido mi primer acercamiento a las pastitas y la verdad es que, aun no siendo el sabor de mis  recuerdos, están bastante buenas.

Ingredientes

– 200 Gramos de harina
– 100 Gramos de azúcar
– 100 Gramos de mantequilla
– 2 Huevos
– 150 Gramos de chocolate

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien. Reservamos en la nevera, al menos 30 minutos.
En una superficie enharinada la aplastamos ligeramente con un rodillo y cortamos con un
cortador de galletas o un vaso.También podéis ir haciendo pelotitas y aplastándolas.
Las colocamos sobre papel de horno y las tenemos unos 10 minutos a 180º.

Ponemos el chocolate con un chorrito de leche o algún licor en el microondas, a baja potencia hasta que se funda. Removemos bien y vamos untando las pastas una vez que estén frías.
Esperamos que se endurezca la cobertura (las podemos meter en la nevera un rato) y a disfrutar.