Otra receta básica y sencilla, tan fácil como cocer y triturar, eso es todo. Fue una de las primeras recetas que aprendí cuando empezaba a cocinar, pero sale tan rica esta crema y la haces tan rápido que la repito muy a menudo.  Si me apetece un punto diferente le añado un toque de especias, aunque siempre acabo volviendo a la original. A veces lo mejor está en lo más simple.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata
  • 2 quesitos
  • aceite
  • sal

Pelamos las patatas y las cortamos a cascos. Pelamos la media cebolla y la cortamos en dos. Los calabacines los lavamos muy bien, les cortamos los extremos y los cortamos a rodajas gordas. A mí me gusta dejarles la piel, sólo les quito las partes que estén feas. Metemos en la olla exprés, cubrimos de agua y cerramos. Dejamos cocer unos 10 minutos desde el momento que empieza a soltar el vapor. Sacamos todo con un poquito del líquido de cocción, añadimos la sal, los quesitos y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Trituramos con la batidora y ya está listo.