Cuando se está a dieta o se quiere cuidar la alimentación siempre nos advierten de los peligros de picar entre horas, más que nada porque cuando nos entra el hambre loca atracamos la nevera o la alacena sin pararnos a pensar en lo que cogemos, y normalmente no es una pieza de fruta lo que acaba en nuestras manos precisamente… Por eso me gusta tener en casa alguna cosa para picar que me aporte energía pero que sepa que es saludable, como estas barritas de avena, dátiles y naranja, ideales también para llevarse al trabajo, como las galletas de muesli.

Ingredientes:

  • 200 g dátiles
  • ralladura 1 naranja
  • 1 naranja
  • 60 g margarina
  • 180 g copos de avena integrales
  • 115 g harina integral
  • 3 cdas. miel
  • 60 g nueces
  • 1 cda. semillas de sésamo tostadas
  • 5-6 cdas. agua

Precalentamos el horno a 180º.

Hacemos una mezcla con la ralladura, los dátiles deshuesados y troceados y la naranja pelada y también troceada.

Derretimos la margarina y añadimos los copos de avena, la harina, la miel, las nueces troceadas y las semillas de sésamo. Mezclamos todo bien con las manos añadiendo un poco de agua para amalgamar la masa.

Engrasamos una bandeja rectangular apta para horno y cubrimos la base con la mitad de la mezcla de copos de avena apretándolos bien. Igualamos la superficie y ponemos encima la mezcla de dátiles y naranja repartiéndola uniformemente. Esparcimos el resto de copos que nos quedan y volvemos a igualar la superficie.

Horneamos unos 25-30 minutos, hasta que se tueste la superficie. Dejamos enfriar unos minutos y lo cortamos en barritas. Un tentempié casero, sano y energético.

Fuente: “Cocina Vegetariana Saludable”, Libros Edimat