Ya os conté con ocasión de la receta de los scones de pasas y de arándanos cómo me gusta este tipo de pan rápido tan típico del Reino Unido. Bueno, pues en esta ocasión os traigo una receta de scones salados riquísimos, ideales para un bocatita, para acompañar la comida o simplemente con un poquito de aceite para desayunar por la mañana como una reina. Tienen un sabor y un aroma a Mediterráneo increíble y encima son facilísimos de hacer porque no necesitan amasado, simplemente mezclar los ingredientes grosso modo y listo. Animaros a hacerlos y ya me contaréis.
Ingredientes:
400 g harina leudante, (vale la Bizcochona misma, que venden en Mercadona)- 1/4 cdta. sal
- 85 g mantequilla
- 50 g aceitunas negras sin hueso picadas
- 50 g tomates secos en aceite escurridos y picados
- 85 g queso tipo feta desmigado
- 200 ml leche y un poquito más para pincelar los scones
- 1/4 cdta. pimienta negra molida
Como siempre, lo primero que hacemos es precalentar el horno, a 220º.
Preparamos una bandeja de horno con papel parafinado y lo untamos con aceite o mantequilla para que los scones no se nos queden pegados cuando se horneen.
Tamizamos en un bol grande la harina, la sal y la pimienta. Añadimos la mantequilla a trocitos y la frotamos con la harina hasta que queden como migas. Incorporamos las aceitunas, el tomate, el queso y removemos. Vertemos la leche y mezclamos rápidamente hasta que quede una masa homogénea.
Extendemos la masa en una superficie enharinada, formamos un rectángulo de unos 3 cm de grosor y cortamos cuadrados del tamaño que nos guste, (yo hice 8 piezas). Las pasamos a la bandeja que habíamos preparado, las pincelamos con leche y las horneamos unos 15-20 minutos. Yo suelo congelar los scones que no me voy a tomar en el día y luego los voy sacando para que estén siempre tiernos. Con unos minutos en la tostadora se descongelan perfectamente. ¡Que aproveche!
Ceci…qué ricura de bollos ja ja ja….la mezcla me parece espectacular….tienen que estar de la muerte….seguro que de éstos tampoco te han sobrado verdad ???? Es por si me mandas el tupper ja ja ja….Muchos kisses. Inmiki.
Pues alguno me parece que queda congelado, pero están en grave peligro de extinción, así que o nos vemos pronto o no me hago responsable de lo que pase con ellos!! Bstos
Esto etá de muerte
Me alegra que te gusten, Juanita, la verdad es que salieron muy ricos. Bstos
Ayer mismo me puse con esta nueva receta y resultó un éxito (?) aunque utilicé una harina integral bizcochona de Harinsa porque no tenía otra. Me pregunto si se podrá hacer ésta misma con harina y levadura normal (o masa madre) en vez de utilizar la harina leudante. Incluso, ¿sería posible una masa de pizza?.
Me sorprendió mucho el sabor del tomate seco y el queso feta en combinación. Al final me olvidé de pincelar con leche y tuve que improvisar con unas pinceladas de aceite de oliva cuando aún estaban calientes.
Gracias.
¡Hola Adriano! Qué bien que os gustaran, cuando yo los hice también fueron un éxito y es que el sabor de la combinación del queso con las aceitunas y los tomates es espectacular. Seguro que puedes adaptar la receta y hacer un “pan pan”, tengo publicada una receta de panecillos de queso y pimientos secos que son por el estilo, y lo de la pizza me parece una idea genial, ¡tengo que probarlo! El resultado, claro, va a ser muy diferente, los scones tienen esa textura entre quebradiza y abizcochada que los hace tan especiales, pero el pan estará buenísimo también.