La receta de hoy es el buque insignia de la “cocina de estudiante”. ¿Quién no se ha hecho alguna vez una pasta con chorizo en sus tiempos mozos? Nuestras nociones e interés por la comida en aquella época se limitaban a cocer un poco de pasta o arroz y echarle lo primero que pilláramos a mano, ya fuera de la nevera o bien de la alacena de las latas. Pero cuando el chorizo es bueno, ¡mira que están buenos unos macarrones con chorizo! Junto con la ensalada de pasta y la crema de calabacín es de las pocas recetas que ha sobrevivido a aquella época, caracterizada por la economía en su máxima expresión:

• Economía monetaria: pasta o arroz, que sale barato y además llena mucho. Para completar… lo primero a lo que le echáramos la vista encima en la cocina.
• Economía de tiempo: recetas que estuvieran listas en menos de media hora, ¡que tengo cosas más importantes que hacer que cocinar!
• Economía de procesos: cocer y como mucho saltear un poco de ajo o cebolla en una sartén. Y para de contar. El universo de las ollas exprés y los hornos era todavía un mundo a descubrir. Pero tampoco te creas que había mucho interés…
• Economía imaginativa: no nos engañemos, aunque el resultado sea buenísimo no hay que ser Adrià para echarle a la pasta un poco de chorizo picado o una lata de atún.
• Economía en los ingredientes: platos elaborados en la mayoría de los casos con dos ingredientes. Uno de ellos era invariablemente arroz, pasta o patatas… y el segundo en el 90% de los casos era tomate frito.

Pero en fin… sobrevivimos sin graves problemas de malnutrición y aquí estamos, disfrutando de un plato tan rico como fácil y al alcance de todo el mundo, incluso de los más inexpertos en la cocina.

Ingredientes: (para dos personas de buen comer)

• 200 g macarrones
• 1/2 cebolla
• 50 g chorizo
• 1/2 cdta. orégano
• aceite
• sal

Cocemos los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Enjuagamos bien y reservamos.

Picamos la cebolla pequeña y la rehogamos en un par de cucharadas de aceite con un poquito de sal hasta que esté bien dorada, (unos 8-10 minutos). Incorporamos el chorizo picado y mezclamos bien hasta que la cebolla tome color del chorizo, como un minuto más. Añadimos los macarrones y removemos todo bien para que tomen el sabor. Espolvoreamos con el orégano y listos. Si tenéis queso parmesano le va estupendamente. Que los disfrutéis.