El hummus es un plato muy popular en Oriente Medio, un aperitivo o “meze” delicioso que se suele tomar acompañado de pan de pita. Yo lo había hecho en casa antes, pero sin tahini, y la verdad es que es el ingrediente que le da el toque definitivo, nunca me había salido tan rico el hummus como esta vez.
El tahini, tahín o tahina es un puré hecho a base de semillas de sésamo molidas, y se puede encontrar bien con las semillas de sésamos crudas, que es como mantiene más propiedades, o bien ligeramente tostadas, de un sabor más intenso.
A mí el hummus me gusta fuertecito, con bien de ajo, bien de limón y bien de tahini, pero lo suyo es que teniendo la receta base la vayáis adaptando a vuestros gustos. Está buenísimo además de ser muy nutritivo y con un alto aporte de calcio, (por el sésamo). Fantástico para empezar a picotear en una comida con amigos. Pues nada más, coged un trozo de pan… ¡y a disfrutar!
Ingredientes:
- 400 g garbanzos cocidos
- 5 cdas. caldo de cocción o agua
- 2 cdas. colmadas de tahini
- 1 1/2 dientes de ajo
- el zumo de 1 limón
- 5 cdas. aceite de oliva
- 1/2 cdta. sal
Para terminar la presentación:
- pimentón dulce
- semillas de sésamo
- aceite de oliva
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una textura uniforme y suave. Según la densidad que queramos podemos añadirle más o menos caldo/agua. Para terminar de decorarlo lo colocamos en un bol, le añadimos un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos con pimentón dulce y añadimos unas semillas de sésamo tostadas. Que lo disfrutéis.
Qué rico!! Yo nunca lo he hecho pero cuando lo probé me encantó. No se donde encontrar el tahini, a ver si me orientas… Por cierto, me encanta el plato donde lo sirves. Bezitos.
Ceci me encanta el hummus y acompañado con un buen pan pita es toda una delicia, el tuyo se ve de lo más apetitoso, jejeje aunque acabo de comer no me importaría meter pan en ese bol.
Besitosssss guapisima
¿A que es chulo el plato, Ralu? Me lo trajeron los Reyes Magos, a ver si así consigo mejorar las fotos y las presentaciones, que son mi talón de Aquiles… El tahini lo puedes encontrar fácil en herbolarios, pero si compras el tostado ten cuidado a la hora de utilizarlo porque es mucho más potente de sabor. Bstos
¡Hola, Reme! Es que está buenísimo, un vicio absoluto, a mí me lo tienen que quitar de delante o no paro hasta que lo termino o reviento, soy como los peces… Bsts
Me parece a mí que tenemos bastantes gustos en común, el hummus me gusta mucho, al verlo me he dado cuenta que ya hace tiempo que no hago. Yo le mezclo un poco de yogurt griego y queda también muy rico y suave, aunque no le hace falta para estar ya bueno.
Besitos
Yo también creo que tenemos gustos comunes, ¡sobre todo que nos gusta mucho comer! Jajaja… El yogur le tiene que dar un punto muy rico, Oli, lo probaré la próxima vez a ver qué tal. Bstos
Ceci!!! Que bonito el plato!! Me encanta!!! Es una chulada total!!!Por cierto, me han entrado unas ganas de comer hummus que ni te cuento…qué rico!!! Kisses. Inmiki.
Ceci, encontré el Tahini en un herbolario que tengo al lado de casa, tan cerca y yo pensando en cruzar el estrecho, jejeje. Ánimo con esas fotos y presentaciones, no es tan dificil, yo utilizo una cartulina de fondo sin fin y aunque a veces no sale te ahorra el tener que preparar una escena y vigilar que no salga tu vecino al fondo del plato 😉 Bezitos
OOhhh que ricooooo, me encanta el Hummus, lo he preparado más de una vez y deseando estoy volver a comerlo.
Besosssss
¿A que es bonito, Inma? Pues nada, los Reyes Magos, que los tengo bien enseñados…, (y que tienen muy buen gusto, a ver si se me van a enfadar…) 😉 Bsts
Jajaja… ¡Cualquier excusa es buena para cruzar el estrecho, Ralu! Además tú lo tienes aún más cerquita que yo, que ya es decir… Gracias por el consejo para las fotos, es muy buena idea, podía comprarme unas cuantas cartulinas en diferentes colores y así monto un fondo en un momento. Bsts
Es que es un vicio, Criss, es como las pipas, te pones a mojar pan en el hummus y ya no se puede parar. Mira que tengo yo vicios con esto de la comida, ahora que me doy cuenta… 😉 Bstos
Me encanta el hummus pero yo siempre lo he hecho sin tahini porque me cuesta encontrarlo pero después de tu comentario voy a hacer el esfuerzo y la próxima vez hago la receta completa.
Ya verás el punto tan bueno que le da el tahini, Rosa, yo también lo hacía antes sin él y he notado mucho la diferencia. Lo puedes encontrar fácil en herbolarios, lo tienen en casi todos. Bstos
Ceci, no veas como estaba el Humus!! Lo he hecho este finde y ha triunfado como la cocacola en lata, jejeje. Además he hecho varias cosas para una cenita con su puntito árabe, en mi face puedes ver las cositas que he hecho y con tu permiso publicaré alguna que otra 😉 Gracias por la recetita. Bezitos.
¡Que fácil parece Ceci! Lo voy a probar. E incluso voy a experimentar la propuesta de Olimpia (eso de echarle un poco de yogurt griego pinta bien).
Un besote.
¡Qué guay que lo hayas hecho, Ralu, y que haya sido un éxito! Ya te dije que estaba de muerte… Quién pillara esa cenita, con lo que me gusta a mí la cocina árabe… ¡porque me pilla un poco lejos que si no me autoinvitaba! 😉 Estaré atenta a la publicación de mañana, y ni que decir tiene que tienes permiso para publicar y compartir todo lo que quieras, ¡para eso estamos! Bstos
¡Hola, Silvia! ¿Que no has probado el hummus? Pues eso es pecado de los gordos, ¡así que a ello! Y si ya pones pan casero del tuyo para acompañar ni te cuento… ¡Ah! Y hazle caso a Oli, que es una cocinera estupenda. Bstos.
Tengo que tener cuidado con el hummus, me gusta tanto que me puedo comer una montaña sin darme cuenta jaja
Besos!!
Jajaja! A mí me pasa igual Valerie, pero intento controlarme, por muy triturados que estén ¡no dejan de ser 1/2 kilo de garbanzos! Bstos
Madre mía, qué pintaza, Ceci!!!
Ahora que estoy de reposo, me voy a llegar despacico a la herboristería y lo hago hoy mismo!!!
Un besico!
¿Pero qué te ha pasado ahora criatura? Está buenísimo, ya verás, ¡y cuídate! Bsts
Hola Ceci, hice la receta del hummus y quedó espectacular!! lo comimos con unas tostadas. El tahini le da un toque buenísimo.
Gracias!
Saludos
¡Hola, Gabriela, y bienvenida! Qué bien que os gustara el hummus, ¿a que es cierto que el toque de tahini es lo que marca la diferencia? Oye, he entrado en tu página, ¡qué cosas tan preciosas haces con el patchwork! A mí me encantaría aprender, a ver si en algún momento dispongo de algo más de tiempo y me animo, se hacen verdaderas preciosidades, ¡y nada mejor que algo que has hecho con tus propias manos! Bsts
Hola Ceci, genial, cuando quieras aprender algo de patch avisame que te ayudo en lo que necesites.
Un beso.