Tengo una teoría que no puedo demostrar científicamente todavía, aunque en la práctica la tengo requeteprobada y hasta la fecha no me ha fallado nunca: las personas que aman la cocina y que además mantienen un blog nacido de ese amor, son buena gente. Según mi experiencia son personas abiertas, alegres, acogedoras y por encima de todo generosas: con su tiempo, con sus conocimientos, con su amistad, con su cariño… Muchísimas veces he leído aquello de “lo mejor de tener un blog es la gente a la que conoces”, y la verdad es que me parecía el cliché más manido del mundo, ¡pues resulta que va a ser verdad!. Y como muestra os dejo esta foto de la reunión que tuvimos el Día de Andalucía, (para comer… qué raro ¿no?), algunos miembros del grupo Pipirrana, que reúne a blogueras, blogueros y amantes de la cocina en general con residencia mayoritariamente en Málaga. La foto me la he prestado mi amigo Pablo, la cámara detrás de muchas de las magníficas fotos de La Cocina de Inma. Yo soy de las que se llevan la cámara a pasear a todos lados y al final no la sacan del bolso, qué la vamos a hacer… Faltan muchos que no pudieron venir, a algunos ya los conozco como Eli, Conchi, Leo, Mari Ángeles, Ángeles o Rafa, y a otros muchos espero conocerlos pronto. Las que sí estaban son Concha, Mari Carmen, Reme, Laurita, Oli, Inma y Maribel, además de nuestros respectivos acompañantes. Compis, cada día estoy más contenta de haberos encontrado, ¡sois la prueba viviente de que mi teoría es cierta!
Y ahora, la receta. Un arroz con frijoles al estilo indio lleno de verduras y de cosas ricas. Aromático y delicioso, que lo disfrutéis.
Ingredientes:
- 150 g frijoles o alubias negras
- 150 g arroz grano largo, basmati o similar
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 50 g mango deshidratado, (o cualquier fruto seco que le dé el toque dulce, como pasas, orejones, dátiles…)
- 1 cdta. semillas comino
- 1 cdta. semillas cilantro
- 5-6 vainas cardamomo
- 2-3 clavos
- 1/2 ramita canela
- 1 cdta. cúrcuma
- 1 cdta. garam masala
- 1/2 l caldo verduras
- 2 cdas. mantequilla o ghee
- 2 cdas. aceite oliva
- sal
Si tenemos que cocer los frijoles los ponemos la noche anterior en remojo. Al día siguiente los cocemos en la olla rápida unos 20 minutos hasta que estén tiernos y los escurrimos.
Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, pero lo sacamos un par de minutos antes de su tiempo para que se termine de cocer con el resto de las verduras.
Calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla en juliana y el ajo laminado con un poquito de sal hasta que esté suave, unos 5 minutos. Añadimos la zanahoria cortada en bastoncitos finos y el pimiento en tiras y cocinamos durante otros 5 minutos. Añadimos el caldo de verduras, las especias y el mango y dejamos que cueza otros 5 minutos aproximadamente, hasta que la zanahoria esté en su punto. Añadimos el arroz escurrido y los frijoles, mezclamos todo bien y lo mareamos todo junto un par de minutos más para que se mezclen los sabores y absorba todo el líquido. Pues ya sólo queda disfrutarlo, ¡a nosotros nos ha encantado!
Fuente: Adaptada de Cocina Vegetariana(Estilo Gourmet), Susaeta Ediciones S.A
Ceci, curiosa teoría, de momento de tod@s los que me he cruzado en este mundillo sólo puedo decir cosas buenas pero supongo que habrá de todo, como en la viña del señor…La verdad es que desde que tengo el blog me da muchas satisfacciónes no sólo por conocer gente estupenda sino por saber que con las recetas ayudas a personas que no saben. Del arroz decirte que me gustan mucho con casi todo, tiene que estar riquísimo con ese aromita, y tu siempre sacandome alguna cosa para sorprender, el mando deshidratado jejeje. Lo buscaré que me ha gustado 🙂 Bezitos.
Muchas gracias por la parte que me toca de tu introducción. Si te digo que no todo el montes es orégano y hay de todo en este mundo, aunque sí es cierto que la mayoría de los que nos encontramos detrás de los blogs somos buena gente. Yo misma estoy encantada de pertenecer a un grupo tan diverso, generoso y apañado.
La receta me encanta! Arroz, frigoles, verduras, especias… me comería un buen plato y repetiría! La verdad que nunca he probado el mango deshidratado, pero qué bien que nos das alternativas. Y el garan masala me sienta regular, pero por lo demás, disfrutaría como una tonta con este plato. Hasta incluso pienso que en época de mangos, unos trocitos de mango fresco le tiene que quedar genial.
Un beso grande Ceci!
Pues sí, compis, en todos lados cuecen habas… pero aunque las generalidades siempre son injustas, como vosotros decís la mayor parte de las personas con las que nos hemos cruzado son buena gente, ¡nada más hay que veros a vosotros!
Ralu, el mango lo vi en un mercadillo de productos ecológicos y como soy tan novelera no pude resistirme a comprarlo, pensando más bien en utilizarlo en algún pan o dulce, y mira dónde ha acabado al final. Le da un toque muy bueno. Bstos
Laurita, en realidad el mango que yo utilicé cuando se hidrata queda muy parecido al fresco, algo más consistente pero muy similar, así que el fresco seguro que le va bien. Qué pena que te siente mal el garam masala, a saber cuál de las muchas especias que lleva tiene la culpa… Bstos
Joooo Ceci, que pinta tiene este arroz, yo lo he hecho alguna vez parecido pero son frijoles y sin mango pero seguro que le dan un toque riquísimo y además resulta supercompleto.
Muchas gracias por los piropos, yo por ahora también he conocido sólo a gente superapañá y espero que siga así.
Besitos
Muchas gracias Ceci por tus palabras….es cierto que esa teoría aún no estando contrastada del todo, casi que podemos considerarla cierta, aunque estoy de acuerdo con Ralu y Laurita….hay de todo en la viña del señor, pero la mayoría…buena gente…y nuestro grupo es además auténtico…así que sí que somos afortunados formar parte de este puñadito de personas tan variopintas y con tantas cosas en común. Es un lujo total!!!!
Qué foto más bonita!!!!! Si es que es un artista, y no es porque sea mi “marío” ja ja ja….fue un día estupendo….
Oye ese arroz, frijoles, mango….ja ja ja….qué rico no??? Me encantan los platos con especias y este tuyo debe estar de cine….(te ha salido una receta muy mexicano-hindú) :-).
Y otra cosa más, yo a ti, amiga mía, te quiero no….lo siguiente!!!!!!!! Kisses Paca!!!!!!!!!!!!!
¡Gracias Oli! Es lo que tú dices, con la legumbre de los frijoles combinada con el arroz te queda un plato muy completo y según los entendidos en comida vegetariana, es la forma correcta de obtener proteína completa. Yo de eso no entiendo, pero lo que sí sé ¡es que está riquísimo! Bstos
¡Ay mi Paca de España, que me emociono y tó! Estoy muy contenta de que ya formes parte del grupito, ¿verdad que son geniales? Y ya sabía que te iban a coger cariño enseguida, ¡imposible no hacerlo! Pues sí, tu marío es un artista, y especialmente cuando te hace fotos a ti, la combinación de enamorar a la cámara y también al fotógrafo da unos resultados espectaculares. Bstos,cariño.
El buen comer hace que la gente este feliz y contenta. Este debe ser el motivo de tu teoría. Es cierto que a través de los blog se conoce a mucha gente y también, y a mi me gusta esto mucho, conoces comidas y sabores de todo el mundo y me voy empapando de todo ello. Como los sabores que nos propones tu hoy. Empiezo a pensar ¿dónde puedo comprar estas especias? ¿cómo podría hacer yo esto? Gracias y un saludo
Tienes razón, Rosa, y además creo que la gente que sabe disfrutar de algo tan normal como es comer y cocinar, también es capaz de disfrutar de las pequeñas alegrías que te da la vida todos los días. A mí también me encantan las ventanas que te abren los blogs a otros mundos, hay que ver la diversidad que hay ahí fuera… Bstos
Otra que me apunto!!
Escribe un libro de recetas!! x)
Un besico y recuerdos al papa, a la mama y al orme!
Se los daré de tu parte, bsts!