Las últimas dos entradas han sido una de galletas y otra de un bizcocho, así que ya tocaba plato salado y si es de cuchareo mucho mejor, que dentro de nada empiezan los calores y ya no apetecen tanto. Así que ahí va una receta muy fácil, completa, que se hace en un momento y que está buenísima, ¡que la disfrutéis!
Ingredientes:
- 1/2 kl almejas
- 800 g garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1 puñado almendras peladas, (unas 12-15)
- 1 pimiento verde
- 4 dientes ajo
- 3 cdas. tomate concentrado, (o el triple del triturado normal)
- 1/2 vaso vino blanco
- 3/4 l caldo pescado
- 1 hoja laurel
- pimienta negra molida
- perejil
Ponemos las almejas en agua con un puñado de sal gorda como una hora para que suelten la arena que puedan traer. A la hora de incorporarlas al guiso las lavamos bien bajo el grifo frotándolas entre ellas, y por supuesto no volquéis el recipiente en las que las habéis tenido sobre la olla o toda la arena que han ido soltando irá a parar dentro.
Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos en un par de cucharadas de aceite con un poco de sal. Añadimos el ajo en láminas, las almendras sin piel y el pimiento a trozos. Dejamos que rehogue todo junto unos 8-10 minutos y entonces incorporamos el tomate concentrado, el laurel y el vino. Cocemos durante un par de minutos más y añadimos el caldo de pescado. En este momento si no os gusta que se note la verdura podéis triturarlo todo, (sacando el laurel, claro). Yo le doy unos golpes de batidora, pero sin dejar la salsa demasiado fina, prefiero que se reconozcan algunos trozos de verdura y almendras. Incorporamos las almejas y los garbanzos escurridos, (si son cocidos en casa mejor, pero con los de bote queda estupendo y se tarda nada en preparar el plato). Sazonamos con pimienta negra al gusto, tapamos la olla y dejamos cocer todo junto unos minutos hasta que se abran las almejas. Si os gusta más caldoso podéis añadir más líquido. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario, espolvoreamos con perejil fresco picado ¡y a comer!
Los garbanzos me encantan, las almejas me encantan, pero nunca se me hubiera ocurrido juntarlos. El caso es que pensándolo bien y mirando la receta esto tiene que estar para empezar a comer y no dejar ni una mijita en el plato.
Besitos.
Pues sí, Oli, está buenísimo, seguro que te gusta. Además con tanta almeja es de lo más entretenido de comer 😉 Bstos
Desde luego que con los días que estamos teniendo en Semana Santa lo que pega es un platito como este…..riquísimo y calentito. Kisses. Inmiki.
Y que lo digas, Inma, a ver si se arreglan un poquito los días, ¡que ya estoy de descanso! Bstos
Buenísimos. Me encanta encontrar alternativas para comer legumbres. Un saludo
Sale un plato buenísimo, Rosa. A alguna gente le ha resultado un poco rara la combinación de garbanzos con almejas, pero van genial juntos. Bstos
Ceci qué buen guisito, aquí son típicos los garbanzos con langostinos y se hacen parecidos, riquisimo este cuchareo, lo que mas me gusta es lo rápido que se soluciona una comida. Bezitos.
Ralu, nunca he hecho garbanzos con langostinos, de hecho así de primeras me resulta una combinación rara, así que tendré que probarla, ¿para cuándo en tu blog? 😉 Y sí, con los garbanzos de bote se hace en un pispas aunque nadie lo diría. Bstos
Ceci, la publicaré la póxima vez que los haga que no tengo fotos 😉 Bezitos.
¡Estaré al acecho! Bstos