por Chef Poporo | Oct 26, 2010 | Recetas, Salsas y aderezos, Vegetarianos
Si algo tenemos en común (culinariamente hablando), la señorita Pereza y yo es nuestra afición por probar sabores nuevos y por las salsas. Nos encanta mojar en ella, no hay alioli que no probemos cada vez que vamos a un bar. Pues bien hace poco publiqué una crema de...
por Chef Poporo | Oct 21, 2010 | Cocina India, Cocinas del mundo, Recetas, Salsas y aderezos, Vegetarianos
He aquí un curry muy rico que hice con uno que me trajo la señorita Pereza de sus andanzas por la India. Los currys en polvo que venden en los súper no suelen ser muy picantes por lo que podéis hacerlos a vuestro gusto añadiéndole pimienta o chile picado. Éste como...
por Chef Poporo | Oct 14, 2010 | Cocina árabe, Entrantes, Recetas, Salsas y aderezos, Sopas y cremas, Vegetarianos
Aquí viene otra receta Árabe bastante famosa, es una especie de paté de berenjenas. Y al igual que el hummus es bastante fácil de preparar. – 3 Berenjenas – 100 Gramos de tahini – El jugo de tres limones – 1 Cucharadita de cominos molidos...
por Chef Poporo | Oct 5, 2010 | Cocina árabe, Cocinas del mundo, Ensaladas, Entrantes, Recetas, Salsas y aderezos, Vegetarianos
Aquí llega el famoso hummus, que no se si es una tapa, un mezze o un dip, así como tampoco me aclaro si es griego o árabe. Es la primera vez que lo hago con tahini de verdad y despues de meterme una cucharada en la boca, (imposible decir Pamplona) pensé…y digo...
por Chef Poporo | Oct 4, 2010 | Recetas, Salsas y aderezos, Vegetarianos
El primer intento de hacer esta salsa fue una estrepitosa catástrofe, donde acabé creando caramelos de arándanos y plastificando un filete en caramelo, cual Han Solo en carbonita. Claro que al principio la idea era hacer una compota… y bueno, si es que hasta el...
