por Ceci Pereza | Jun 6, 2011 | Cocina India, Cocinas del mundo, Entrantes, Recetas, Vegetarianos
Aunque este plato está sacado de un libro de cocina vegetariana, bien podría haberlo sido de uno de cocina india. Me recuerda muchísimo a muchas de las delicias vegetarianas que tuve la oportunidad de probar cuando estuve en Rishikesh, capital mundial del yoga y donde...
por Ceci Pereza | May 24, 2011 | Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas, Vegetarianos
Cuando publiqué la receta de los muffins de arándanos ya os hablé de la pimienta de Jamaica, una especia con un sabor muy complejo que recuerda a la canela, a la nuez moscada y al clavo. En aquella ocasión la utilicé para aromatizar una receta dulce y esta vez la...
por Ceci Pereza | May 18, 2011 | Cocina India, Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas, Vegetarianos
¿Sois de l@s que beben agua cuando la comida pica? Pues resulta que el agua en estos casos nos sirve de bien poco, por no decir que empeora la situación. La explicación está en que el componente que da el sabor picante, la capsaicina, es graso y no soluble en agua,...
por Ceci Pereza | May 9, 2011 | Bizcochos, Recetas, Repostería, Vegetarianos
Este bizcocho me trae muy buenos recuerdos, ya que en mi memoria se trata de la primera experiencia que tuve con la repostería. Recuerdo estar en la cocina con mi abuela haciéndole de pinche, rellenando el vasito de yogur con las distintas medidas de harina, azúcar y...
por Ceci Pereza | Abr 21, 2011 | Entrantes, Recetas, Vegetarianos
Gastronómicamente hablando, la época de Cuaresma y Semana Santa siempre está asociada a ingredientes como las espinacas y el bacalao, (como en el potaje de vigilia, por ejemplo), además de a las maravillosas torrijas, por supuesto. Lo de las torrijas no deja de ser...
por Ceci Pereza | Abr 6, 2011 | Arroces y pasta, Cocina asiática, Cocinas del mundo, Recetas, Vegetarianos
Me encanta cocinar en wok y encima es de lo más sano. Por un lado se utiliza poquísimo aceite, con una cucharada es suficiente, y por otro lado al ser una cocción muy corta, se mantienen todos los aromas y propiedades nutricionales de los alimentos. Al empezar a...