Pan con harina recia

El otro día hice un pedido a El Amasadero y compré harina recia. Es un tipo de harina de trigo con la que se elabora el "pan cateto", muy típico de Málaga y genial para elaborar migas o sopas perotas.  No sube tanto como la harina panadera normal y tiene un sabor...

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Pan de cerveza negra, centeno y avena

Aunque en este blog el gran amante de la cerveza es el Sr. Poporo, lo cierto es que a mí también me gusta bastante. Mi preferida es sin duda la Weissbier, la cerveza alemana blanca de trigo, pero le sigue no muy lejos la negra. En cocina la he probado en diferentes...

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Mousse de chocolate

CHO-CO-LA-TE si es que se debería escribir siempre en mayúsculas, si es que como dice la señorita Pereza hasta el nombre es bonito. Pues eso, que tuve un arrechucho chocolatil y me decidí a hacer este típico postre que me encanta pero nunca había hecho. Esta vez la he...

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Scones

Me encantan los scones, esa masa a medio camino entre el pan y la bollería con ese pronunciado sabor a mantequilla me pierde. Los scones son unos panecillos muy típicos del Reino Unido, allí fue donde yo los probé hace ya unos añitos,  y su origen es escocés. Lo...

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