Pan con harina recia
El otro día hice un pedido a El Amasadero y compré harina recia. Es un tipo de harina de trigo con la que se elabora el "pan cateto", muy típico de Málaga y genial para elaborar migas o sopas perotas. No sube tanto como la harina panadera normal y tiene un sabor...
leer másMermelada de Calabaza
Llevaba ya tiempo queriendo hacer una mermelada, pero no había manera de que se le pocharan las frutitas a los papas. Afortunadamente algún alma caritativa amiga de mis padres les regaló una calabaza, y eso dejó aflorar mis instintos mermeladeros. Esta mermelada...
leer másCookies de calabaza y Avellanas
Internete es una fuente muy útil a la hora de buscar recetas, yo la utilizo mucho cuando quiero hacer algo específico que nunca he hecho. Miro varias recetas y luego lo adapto a mi gusto. Pero la cosa se complica si lo que buscas es repostería, porque ahí las recetas...
leer másPan de cerveza negra, centeno y avena
Aunque en este blog el gran amante de la cerveza es el Sr. Poporo, lo cierto es que a mí también me gusta bastante. Mi preferida es sin duda la Weissbier, la cerveza alemana blanca de trigo, pero le sigue no muy lejos la negra. En cocina la he probado en diferentes...
leer másCroquetas de Puerros
Esta receta está sacada de un libro de cocina Árabe que me regaló Gusarapete, y viendo la escasez de sus ingredientes nadie lo diría, pero están deliciosas. La mezcla de semillas no la trae la receta original, pero es que me las trajo mi némesis y las utilizo siempre...
leer másBizcocho salado de maíz y chile
Como continuación del chili con carne aquí está este bizcocho que preparé para acompañarlo. Una vez pasado el shock de la combinación bizcocho-salado-picante el sabor es muy rico, pero para mi gusto la textura tan blandita y esponjosa no es la que mejor acompaña a un...
leer másCurry de Manzana y Piña
He aquí un curry muy rico que hice con uno que me trajo la señorita Pereza de sus andanzas por la India. Los currys en polvo que venden en los súper no suelen ser muy picantes por lo que podéis hacerlos a vuestro gusto añadiéndole pimienta o chile picado. Éste como...
leer másChili con carne
¿Os gusta el picante? A mí sí, tampoco hasta el punto de que se te quede la boca dormida como si acabaras de salir del dentista, pero sí que me gusta. Hasta que fui a la India no supe de verdad el significado de esa palabra. Allí pica absolutamente todo: el desayuno,...
leer másMousse de chocolate
CHO-CO-LA-TE si es que se debería escribir siempre en mayúsculas, si es que como dice la señorita Pereza hasta el nombre es bonito. Pues eso, que tuve un arrechucho chocolatil y me decidí a hacer este típico postre que me encanta pero nunca había hecho. Esta vez la he...
leer másScones
Me encantan los scones, esa masa a medio camino entre el pan y la bollería con ese pronunciado sabor a mantequilla me pierde. Los scones son unos panecillos muy típicos del Reino Unido, allí fue donde yo los probé hace ya unos añitos, y su origen es escocés. Lo...
leer másJudiones con almejas
Qué bien, me encanta la cocina de invierno: cazuelas, potajes, ollas, pucheros, cocidos... Soy fan del cuchareo y cuando llega esta época no hay semana que no prepare alguno. En el mercado de productos ecológicos del que os hablé el otro día compré unos judiones...
leer másBaba Ganoush
Aquí viene otra receta Árabe bastante famosa, es una especie de paté de berenjenas. Y al igual que el hummus es bastante fácil de preparar. - 3 Berenjenas - 100 Gramos de tahini - El jugo de tres limones - 1 Cucharadita de cominos molidos - Media cucharadita de sal -...
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