Jibia con garbanzos en salsa de almendras
Bueno, parece que por fin ha entrado el otoño, y con él el fresquito que habría que esperar para el mes de octubre. A ver si es verdad porque por lo menos en Málaga hasta el fin de semana pasado ha hecho un tiempo de playa estupendo. Estaban los chiringuitos que ni en...
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Aprendiendo a hacer pan: pan básico fácil fácil
Bien, panaderos y panaderas en potencia, cocinillas del mundo que lleváis pensando un tiempo en probar a hacer pan pero que todavía no os habéis atrevido, curiosos del alma humana que queréis entender qué de especial tiene eso de hacer pan que hace a la gente hablar...
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Pollo asado con yogur y especias
El garam masala es a la cocina india lo que el raz al hanout a la marroquí, una mezcla de especias que se encuentra en muchísimas de sus preparaciones y que cada tendero elabora dándole su toque especial. Las especias que no pueden faltar en el garam masala, aunque...
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Infusión de orégano, miel y limón para las molestias de garganta
Con este post inauguramos una nueva sección dedicada a trucos, consejos y remedios caseros que esperamos os sea útil. Todo lo que vamos a escribir aquí lo hemos probado personalmente y hemos constatado que funciona, (quién sabe por qué motivo...), por eso queremos...
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Pan de soda rústico
El pan de soda, el irish soda bread para nuestros amigos de la isla verde, es el pan perfecto para los impacientes y con pocas ganas de trabajar. Como ya comentaba a propósito de la receta del pan de soda con pasas, el soda bread pertenece al grupo de panes rápidos o...
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Copa de crema de mascarpone con compota de cerezas
Esta receta de crema de mascarpone con compota de cerezas la vi en un blog colectivo estupendo que seguro que ya conocéis, Directo al Paladar, y me llamó mucho la atención. La probamos hace tiempo con cerezas frescas y nos encantó, tanto de sabor como lo vistosa que...
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Merluza en salsa
Esta receta de pescado en salsa además de estar muy rica es sencilla, ligera y muy completa. Me la pasó mi tía Coti hace un montón de años y ahora que lo pienso creo en su versión original no llevaba guisantes. Es lo que pasa cuando recreas recetas de memoria, sin...
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Primer cumpleblog y tarta de chocolate, yogur y frutas del bosque para celebrarlo
Pues resulta que tal día como hoy de hace un año publicaba la primera entrada en este blog, así que Harina La Carmita está de cumpleaños y a mí me ha pillado totalmente por sorpresa. Cómo pasa el tiempo, madre mía, es increíble. Sólo hace unos días me di cuenta de lo...
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M’hancha de pollo y frutos del mar
Volvemos con un plato de la cocina marroquí que es más conocido en su versión dulce pero que está delicioso también en su modalidad salada. Los m'hancha son unos dulces tradicionales hechos con pasta brick, (hojas de malsouka, en árabe), que se rellenan con una mezcla...
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Pan de molde de queso Quark y frutos secos
El otro día compré en el LIDL una tarrina de queso Quark para probarlo y en mi ignorancia creía que iba a ser de textura más densa, como la del queso fresco y que podría utilizarlo para ensaladas. Para nada. Aunque existe también con una mayor consistencia, si me...
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Bizcocho de té a la lima
Este bizcocho es poco usual, si os fijáis en los ingredientes no lleva ni lácteos ni grasa, no encontraréis leche, ni buttermilk, ni nata, ni yogur, ni mantequilla, ni aceite, ni margarina... y sin embargo está delicioso. A mí me encanta, se hace en dos minutos y...
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Pan plano y crujiente de centeno
Otra receta del libro de Dan Lepard Hecho A Mano y otro pan maravilloso. Seguro que lo habéis visto en los supermercados, esas rebanadas normalmente bastante oscuras, muy planas, crujientes y aireadas por dentro, con esas características hendiduras por toda su...
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