Caponata, guiso de berenjenas siciliano
¿A que tiene un nombre gracioso? No había oído hablar de este guiso de berenjenas nunca, la primera vez que leí sobre él fue en el blog de Mikel El Comidista y al principio no sabía muy bien de qué iba la cosa. Como Mikel tiene mucha guasa llegué a pensar que iba a...
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Spaghetti al nero di seppia ai frutti di mare – Espagueti negros con marisco
Como bien dice mi hermano Poporo en su receta de los penne rigate al burro e pomodoro, hay que ver lo bien que suenan los nombres de los platos en italiano, más teniendo en cuenta que lo único que hacen es contarte los ingredientes. Imagino que cuando es tu propio...
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Pan de desayuno con muesli
Al final he sucumbido, no podía ser de otra manera. A pesar de estar ya en agosto, era tanto el mono que tenía de hacer y comer pan casero que he vuelto a encender el horno para hacer pan... ¡y cómo me alegro! Como el arrebato me dio de un día para otro no tuve tiempo...
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Curry de calabaza y garbanzos
Aprovechando una pequeña bajada en las temperaturas veraniegas, el otro día me atreví a encender el horno un rato. Quería hacer un curry de calabaza y me encanta cómo queda asada, mucho más que cocida, así que me armé de valor y me dispuse a adentrarme en el Averno....
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Pan de molino, de Dan Lepard
En el post anterior os hablaba del maravilloso libro de Dan Lepard “Hecho A Mano”. Pues bien, la receta de pan de hoy es una de las que aparecen en el libro y de las que he hecho hasta ahora una de las que más me han gustado, y es que a mí la combinación de harina...
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Hecho a mano, de Dan Lepard
Hasta ahora no me había dado por escribir de libros de cocina, pero es que Hecho a mano no es un libro de cocina cualquiera. Ya os hablé de Dan Lepard a propósito del pan de cerveza negra, miel y copos de avena tostados, todo un gurú en esto de hacer pan en casa. Pues...
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Ajoblanco
Bufff... menudos días de calor y terral hemos pasado en Málaga. Para quien no tenga el placer de conocer ese regalo de la naturaleza que es el terral malagueño os contaré que se trata de un viento de interior muy, muy, pero que muy caliente y seco y que es el...
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Harira marroquí con pollo, arroz y garbanzos
Pues sí, me ha dado por la cocina marroquí últimamente, y a mí cuando se me mete algo en la cabeza... Pero vamos, que puestos a que me dé por algo, mucho mejor que sea la cocina marroquí que la cría y reproducción del escarabajo pelotero, por poner un ejemplo. Mucho...
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Pan de higos, dátiles y ciruelas
Pero qué rico está este pan. De nuevo me pasó que cogí un trocito para comprobar cómo había salido y acabé comiéndome el bollo entero de pie en la cocina, y eso que acababa de cenar. Lo mío con el pan no tiene remedio. Otra receta que surgió de restos que tenía...
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Bocaditos de hojaldre rellenos
El otro día descubrí una placa de hojaldre en la nevera que estaba a punto de caducar así que la aproveché para hacer estos bocaditos de hojaldre rellenos. Se hacen en un momento y quedan estupendos, geniales con un café si tenéis invitados. Yo hice tres rellenos...
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Chorba Mediterránea
Chorba es el nombre genérico que se le da en la cocina marroquí a una gran variedad de sopas. Todas ellas tienen en común que su caldo es espeso, muy aromático y que encuentras trocitos de ingredientes en cada cucharada. Las hay para todos los gustos, tanto de carne...
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Ensalada Caprese
Qué tendrá la albahaca que me vuelve loca su aroma. Si hicieran un gel de baño con olor a albahaca correría a comprarlo cual posesa y disfrutaría de las duchas que ni la del anuncio aquél del champú de Herbal Essences, que parecía que la señorita estaba haciendo en el...
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