Jibia en salsa
¿Os habéis recuperado ya de la resaca post navideña? Nosotros en casa no solemos comer mucha carne así que después de un montón de comidas familiares a base de cochinillo, pata de cordero o babilla rellena, la verdad es que terminamos bastante saturados. Total, que la...
leer másBollitos de calabaza
¿A que han salido bonitos estos panecillos? La calabaza es que les da un tono anaranjado precioso y con el horno nuevo por fin consigo que la corteza quede dorada. Además, las fotos están tomadas con el regalo de Reyes de mi "marío", ¡un trípode! Es un gustazo, estoy...
leer másLemon pie, tarta de limón con merengue
Otro postre para l@s muy limoner@s como yo, que también disfrutarán con la receta de muffins de lima-limón que ya publicamos hace tiempo. La receta está sacada de uno de los libros de cocina que me han traído los Reyes Magos este año. Se llama "Repostería y Panadería...
leer másTarta de Aguacate
Mirando un libro de cocina tradicional Malagueña encontré esto, y justo tenía aguacates maduros, "asín" que ni mil palabras más. Ingredientes - 3 Aguacates - 10 Galletas María - 50 Gramos de mantequilla - 3 Hojas de gelatina - 100 Gramos de azúcar - 200 Gramos de nata...
leer másCous cous de pollo con verduras y t’faya
Bueno, pues parece que se acabaron las fiestas... ¡Por fin!, dirán algunos. Otros, para los que este final significa la vuelta al trabajo, imagino que no estarán tan contentos. ¿Y qué tal se han portado los Reyes Magos con vosotros? Con los miembros de Harina La...
leer másPenne Rigate al Burro e Pomodoro
Macarrones rallados con salsa de tomate y mantequilla, vamos... Por fin una receta suavecita para el estómago y con pocos ingredientes, que después de las fiestas se agradece. Qué bien que quedan las recetas en italiano "cusha", y lo único que hacen es decir los...
leer másPan de cerveza negra, miel y copos de avena tostados, (¡en el horno nuevo!)
Hace tiempo encontré un vídeo de Dan Lepard de "stout bread knots" en el que sale haciendo esta receta de pan de cerveza negra, miel y copos de avena tostados. Es genial este hombre. Aparece en su casa bebiéndose una stout y con toda la naturalidad del mundo se mete...
leer másMi nuevo horno de pan, 2ª parte: Churrusco de pan cateto, resultado de la 1ª prueba
¡Qué desastre! ¿No quería una corteza dorada? ¡pues toma tres tazas! dorada no, ¡completamente carbonizada! Qué penita de pan, con lo bien que había quedado por dentro, de sabor y textura cateto auténtico, como yo lo quería... salvo por la corteza carbonilla, claro....
leer másGlühwein, vino caliente especiado
El Glühwein es una receta de Navidad tradicional en países del centro de Europa como Alemania, Austria o la República Checa. Yo la probé por primera vez en Munich y me cautivó. Se trata de un vino aromatizado con especias y fruta que se toma caliente. Durante el...
leer másPan artesano de harina de espelta integral (y algo accidentado)
Este pobre pan se ha criado de forma un poco accidentada. Refresqué la masa madre para dedicarme a la tarea un día que pensaba iba a ser tranquilo en casa, pero no siempre se cumplen los planes, ¿verdad? Cuando no llevaba ni una hora del primer levado tuve que...
leer másTarta “Mousse” de Chocolate al Ron y Pasas
Hoy no me enrollo mucho con la entrada ya que los agradables excesos navideños no me dejan pensar. Sólo deciros que está realmente buena y el interior amusselado superior. Desgraciadamente olvidé hacerle la foto al corte y ya es demasiado tarde... Ingredientes 500...
leer másStrudel de manzana
Mi "marío" estuvo viviendo un tiempo en Alemania y le encantaban los dulces y tartas de allí, bastante diferentes a los nuestros. Suelen llevar menos azúcar y trabajan muchísimo con frutas y bayas. El strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre tradicional típico...
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