por Ceci Pereza | Oct 29, 2012 | Carnes, Huevos y tortillas, Recetas
Algunos de los platos más deliciosos de la cocina popular son el resultado de lo que ahora llaman los finolis “cocina de aprovechamiento”, lo que para las madres ha sido toda la vida la creatividad para hacer con los restos de una comida anterior algo...
por Ceci Pereza | Oct 20, 2011 | Carnes, Cocina India, Cocinas del mundo, Recetas
El garam masala es a la cocina india lo que el raz al hanout a la marroquí, una mezcla de especias que se encuentra en muchísimas de sus preparaciones y que cada tendero elabora dándole su toque especial. Las especias que no pueden faltar en el garam masala, aunque...
por Ceci Pereza | Sep 15, 2011 | Carnes, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Pescados y mariscos, Recetas
Volvemos con un plato de la cocina marroquí que es más conocido en su versión dulce pero que está delicioso también en su modalidad salada. Los m’hancha son unos dulces tradicionales hechos con pasta brick, (hojas de malsouka, en árabe), que se rellenan con una...
por Ceci Pereza | Jul 13, 2011 | Carnes, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas
Pues sí, me ha dado por la cocina marroquí últimamente, y a mí cuando se me mete algo en la cabeza… Pero vamos, que puestos a que me dé por algo, mucho mejor que sea la cocina marroquí que la cría y reproducción del escarabajo pelotero, por poner un ejemplo....
por Ceci Pereza | May 30, 2011 | Carnes, Cuchareo, Recetas
Sé que ya va haciendo un poco de calor para este tipo de recetas, pero todavía me resisto a abandonar la olla a favor de ensaladas, platos de pasta y pescado a la plancha. Gastronómicamente hablando lo mejor que tiene el verano para mí aparte del gazpacho y del...
por Ceci Pereza | Abr 4, 2011 | Carnes, Cuchareo, Recetas
Guisaillo papas o papas con carne, con cualquiera de estos nombres es uno de mis platos preferidos de siempre. Desde pequeñita ya lo tomaba como lo hago ahora: aplastando con un tenedor papas y carne, mezclándolo todo bien con la salsa para que empape bien y...
