por Ceci Pereza | Nov 19, 2010 | Panes, Recetas
En mi barrio acaban de abrir una tienda de las que me gustan, llena de sacos y de tarros de cristal. Venden especias, hierbas, tés, infusiones, legumbres y frutos secos, todo ello al peso, además de algunos productos gourmet. Esto viene a que es allí donde he podido...
por Chef Poporo | Nov 18, 2010 | Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas
Hace poco leí en algún blog que muchas veces los mejores platos salen cuando te pones a trastear con las sobras, y estoy totalmente de acuerdo. En este caso tenía un resto de bechamel al queso azul en la nevera y algo de bacon, eso y unas espinacas…si es que hay...
por Ceci Pereza | Nov 17, 2010 | Carnes, Recetas
El vino dulce con denominación de origen Málaga se elabora principalmente a partir de la uva moscatel y Pedro Ximénez. Hay muchas variedades: lágrima, dorado, negro, moscatel, pale cream, (que es típico en feria) y su color va desde el amarillo pasando por el ámbar...
por Chef Poporo | Nov 16, 2010 | Cocina árabe, Cocinas del mundo, Entrantes, Fritanga, Recetas, Tapas, Vegetarianos
Siguiendo con los platos basados en garbanzos, hoy croquetas. Son parecidas al falafel sin llegar a serlo, los garbanzos del falafel no se cuecen y estos sí, me comenta sita Pereza (a quien por cierto le salen de muelte los falafeles estos). También se pueden hacer al...
por Ceci Pereza | Nov 15, 2010 | Panes, Recetas
Después de la prueba que hice con la harina recia de El Amasadero la semana pasada, tenía ganas de hacer otro pan con ella, esta vez con una proporción mucho mayor. Esta receta lleva harina de trigo panadera normal sólo en la masa madre, el resto es toda recia. Para...
por Chef Poporo | Nov 14, 2010 | Magdalenas, muffins y cupcakes, Recetas, Repostería, Vegetarianos
Una vez superada la maldición que pesaba sobre mí con eso de meter cosas con harina en el horno, me he decidido a hacer unas magdalenas. Ya había hecho cupcakes y muffins pero tenía una cuenta pendiente con este clásico (no me preguntéis la diferencia entre cupcake,...