En realidad esta receta no tiene nada que ver con la auténtica salsa Strogonoff, pero resulta que llevo años pensando que hacía una Strogonoff y lo que en realidad elaboraba era una salsa de pimientos, o eso espero…
Ingredientes
- 800 Gramos de solomillo de cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Puerro
- 250 Gramos de orejones
- 1 patata
- 150 Centilitros de crema ligera
Para el puré ponemos la patata en agua hirviendo 20 minutos, la pelamos y la trituramos junto con los orejones hasta que obtengamos textura de puré.
Para la salsa pochamos la cebolla en una sartén junto con el puerro y el pimiento, añadimos la crema ligera y rehogamos un par de minutos.
Lo batimos todo muy bien y listo.
Cortamos la carne en medallones, salpimentamos y pasamos por la sartén con una pizca de aceite a fuego fuerte unos 2 minutos por cada lado.
