Aquí llega el famoso hummus, que no se si es una tapa, un mezze o un dip, así como
tampoco me aclaro si es griego o árabe.
Es la primera vez que lo hago con tahini de verdad y despues de meterme una cucharada en la boca, (imposible decir Pamplona) pensé…y digo yo, que no entiendo mucho de barcos…esto del humus tiene que estar bueno con crema de cacahuete…no se, ya lo probare proximamente.
El caso es que esta muy bueno y es facil de preparar.Lo propio es tomarlo con pan de pita.
Ingredientes
– 250 Gramos de garbanzos
– 180 Ml de tahini
– El jugo de 2 limones
– 1 Diente de ajo
– Sal
– 1 Cucharadita de pimentón picante
– 1 Cucharadita de perejil
– 2 Cucharadas de aceite
Si utilizas garbanzos ya cocidos no hay problema. si los utilizas frescos, los dejas en agua
la noche anterior y los cocinas 1 hora y media-2horas hasta que esten blandos.
Escurrimos los garbanzos y trituramos junto el tahini, el ajo y el jugo de los 2 limones.
Incorporamos la sal y probamos para buscarl el equilibrio entre el jugo de limon y la sal .
Tambien podemos corregir la textura con un poco de agua de la sobrante de la cocción.
Servimos el hummus sobre una bandejita o un bol.
Mezclamos el pimentón con las dos cucharadas de aceite y vertemos con un chorro continuo sobre el hummus,
por último espolvoreamos el perejil.
Hola Poporo,encantado de haber descubierto tu blog porque es muy práctico,enhorabuena de veras y gracias por enseñarnos lo que sabes.
Bueno ,tengo una pregunta hace tiempo compré tahini y es de color marrón,entonces junto a los garbanzos y demas ingredientes sigue siendo marrón,cuando te refieres a tahini de verdad,¿es de color blanco,quizás?
Un saludo, y gracias de nuevo
Hola, Fernando, bienvenido a nuestro blog y gracias por tus palabras. El ordenador de Poporo está en coma, creo que irreversible, así que te contesto yo. Si el tahini que compraste era de color marrón seguramente es que era de sésamo tostado en vez de sésamo crudo. El tostado tiene un sabor mucho más fuerte, lo puedes utilizar también en el hummus, pero tendrás que echarle menos cantidad. El que utilizamos en la receta es de sésamo crudo, sin tostar, por eso es casi blanco, un color crema claro. Espero haberte ayudado. Un saludo.