por Ceci Pereza | May 13, 2013 | Arroces y pasta, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Ensaladas, Recetas, Vegetarianos
El mismo día que hice el gazpacho, como me había venido cargada de bolsas de verdura del mercado, aproveché también para hacer un tabulé, que es un plato que me apasiona. Mientras lo estaba haciendo me di cuenta que en realidad era prácticamente un gazpacho hecho...
por Ceci Pereza | Feb 13, 2012 | Cocina árabe, Cocinas del mundo, Entrantes, Recetas, Vegetarianos
El hummus es un plato muy popular en Oriente Medio, un aperitivo o “meze” delicioso que se suele tomar acompañado de pan de pita. Yo lo había hecho en casa antes, pero sin tahini, y la verdad es que es el ingrediente que le da el toque definitivo, nunca me...
por Ceci Pereza | Nov 22, 2011 | Arroces y pasta, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas, Vegetarianos
Según el fantástico libro de cocina marroquí del que está sacada esta receta, las casbah o fortificaciones típicas de la zona, servían antiguamente no sólo como residencia señorial, sino también para acoger a los campesinos en caso de invasión y como refugio para los...
por Ceci Pereza | Nov 2, 2011 | Cocina árabe, Cocinas del mundo, Recetas, Vegetarianos
El otro día vimos un documental sobre los viajes que realizan los alimentos que comemos. Qué barbaridad… Vino a confirmar lo que ya sospechaba desde hace tiempo: el mundo se ha vuelto completamente loco. Reconozco que es muy cómodo disponer todo el año de una...
por Ceci Pereza | Sep 15, 2011 | Carnes, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Pescados y mariscos, Recetas
Volvemos con un plato de la cocina marroquí que es más conocido en su versión dulce pero que está delicioso también en su modalidad salada. Los m’hancha son unos dulces tradicionales hechos con pasta brick, (hojas de malsouka, en árabe), que se rellenan con una...
por Ceci Pereza | Jul 13, 2011 | Carnes, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas
Pues sí, me ha dado por la cocina marroquí últimamente, y a mí cuando se me mete algo en la cabeza… Pero vamos, que puestos a que me dé por algo, mucho mejor que sea la cocina marroquí que la cría y reproducción del escarabajo pelotero, por poner un ejemplo....