Pan plano y crujiente de centeno

Pan plano y crujiente de centeno

Otra receta del libro de Dan Lepard Hecho A Mano y otro pan maravilloso. Seguro que lo habéis visto en los supermercados, esas rebanadas normalmente bastante oscuras, muy planas, crujientes y aireadas por dentro, con esas características hendiduras por toda su...
Pan de molino, de Dan Lepard

Pan de molino, de Dan Lepard

En el post anterior os hablaba del maravilloso libro de Dan Lepard “Hecho A Mano”. Pues bien, la receta de pan de hoy es una de las que aparecen en el libro y de las que he hecho hasta ahora una de las que más me han gustado, y es que a mí la combinación de harina...
Pan de higos, dátiles y ciruelas

Pan de higos, dátiles y ciruelas

Pero qué rico está este pan. De nuevo me pasó que cogí un trocito para comprobar cómo había salido y acabé comiéndome el bollo entero de pie en la cocina, y eso que acababa de cenar. Lo mío con el pan no tiene remedio. Otra receta que surgió de restos que tenía...
Chapata artesana con masa madre

Chapata artesana con masa madre

Pufff!!! Después de un montón de días con el servidor caído, (y todavía no anda muy católico que digamos),  volvemos a la carga con otra receta de pan que espero os guste tanto como a mí, la famosa chapata o como dicen en Italia, la ciabatta. Por fin me he atrevido...
Pan artesano semi-integral con 5 semillas

Pan artesano semi-integral con 5 semillas

Ya tenemos en el blog unos panecillos de cereales pero esta receta es diferente. Por un lado sólo lleva masa madre como agente leudante, método artesanal con fermentación larga y receta cortesía del Curso de Pan Artesano de La Cocina de Babette, y por otro esta vez le...
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