Harto estaba papi-papito de mis experimentos culinarios…

Y como dice el dicho, que muchas veces tiene a bien recordarme, “Hay que salvar la cabeza principal” así que me dispuse a saciar sus deseos gastronómicos… y como carnívoro convencido que soy, qué mejor que un buen pitraco de carne en abundante salsa.
Algo que no podía fallar y no lo hizo, calculo que lo tendré  contento 3 ó 4 días, afortunadamente he hecho un buen acopio de tupers de lentejas congeladas, por si vuelve a poner mala cara (Crom no lo quiera).
Mientras siga contento, yo podré seguir con mis aberraciones culinarias.

Ingredientes

• 1 Kilo de aguja de ternera
• 2 Cebollas
• 1 Puerro
• 3 Dientes de ajo
• 1 vaso de oloroso
• 1/2 Litro de caldo de carne
• Harina
• Aceite
• Pimienta

Atamos la carne, la salpimentamos y la enharinamos.
En una olla regada generosamente con aceite doramos la carne y la reservamos.
Picamos las verduras y las rehogamos en el mismo aceite de dorar la carne.
Añadimos la carne, el oloroso y el caldo. Cocemos a fuego lento durante
50 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté  tierna.
A mí la salsa me redujo demasiado y le añadí parte de la cerveza que me hacía compañía, también podéis añadirle caldo, agua u oloroso, eso ya según os guste la salsa de fuerte.