por Ceci Pereza | May 18, 2011 | Cocina India, Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Sopas y cremas, Vegetarianos
¿Sois de l@s que beben agua cuando la comida pica? Pues resulta que el agua en estos casos nos sirve de bien poco, por no decir que empeora la situación. La explicación está en que el componente que da el sabor picante, la capsaicina, es graso y no soluble en agua,...
por Ceci Pereza | Abr 6, 2011 | Arroces y pasta, Cocina asiática, Cocinas del mundo, Recetas, Vegetarianos
Me encanta cocinar en wok y encima es de lo más sano. Por un lado se utiliza poquísimo aceite, con una cucharada es suficiente, y por otro lado al ser una cocción muy corta, se mantienen todos los aromas y propiedades nutricionales de los alimentos. Al empezar a...
por Ceci Pereza | Mar 17, 2011 | Bizcochos, Cocinas del mundo, Panes, Recetas, Repostería
Para celebrar hoy St. Patrick’s Day, la festividad de San Patricio que es el santo patrón de Irlanda, qué mejor que la receta del pan irlandés por antonomasia, el Irish Soda Bread o pan de soda irlandés, para que nos entendamos. Cualquiera que haya estado en...
por Ceci Pereza | Mar 10, 2011 | Cocina malagueña, Ensaladas, Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas
La ensalada malagueña es un auténtico manjar. En serio, si no la conocéis tenéis que probarla cuanto antes, va a ser un gran descubrimiento. Yo la he preparado varias veces para amigos de fuera y siempre es lo mismo: desconfianza al principio por lo “raro”...
por Ceci Pereza | Mar 3, 2011 | Cocinas del mundo, Cuchareo, Entrantes, Recetas, Vegetarianos
Ya tenemos unas cuantas recetas de lentejas en el blog y curiosamente todas son del Chef Poporo, que no las prueba. A mí es una de las legumbres que más me gustan, además tienen la ventaja de que no necesitan remojo y eso para las malas cabezas es un plus. Son muy...
por Ceci Pereza | Ene 10, 2011 | Arroces y pasta, Carnes, Cocina árabe, Cocinas del mundo, Recetas
Bueno, pues parece que se acabaron las fiestas… ¡Por fin!, dirán algunos. Otros, para los que este final significa la vuelta al trabajo, imagino que no estarán tan contentos. ¿Y qué tal se han portado los Reyes Magos con vosotros? Con los miembros de Harina La...